[炖汤] 参果炖瘦肉

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      名称 参果炖瘦肉
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　　所属菜系 粤菜 9 o3 s6 f4 _: j, b2 |9 z3 X
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　　所属类型 特色靓汤 6 R/ c, y( D* K1 f* D. D
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　　基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。 " k2 S! E9 G. c8 \- \

1 e! V3 \* r7 a# l' @3 y　　基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。 7 ^3 \, k7 |3 x! N/ H3 p
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　　做法
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　　（１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。
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　　（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。
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9 L) @9 A  i' C　　说明" R# k8 ]7 M0 \
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　　本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。
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　　感冒发热者不宜用本汤。