清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味
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制作材料：
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主料：鲟鱼1500克+ e8 B% ]6 F2 O) b/ Y
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辅料：鲜虾100克
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调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克% @: E" ~' l, d

1 m+ E) _0 B$ V7 D清炖鲟鱼的特色：0 A9 D; B% d4 Z' x3 y. ~

% ?- ^* I& o9 \8 Y, ^7 ]5 u此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。' p( \8 i' R. O( K; Y& J8 ~

, g8 k6 }8 K- Z: u4 s, x- j$ Y% |清炖鲟鱼的做法：' p$ c% e* g4 ^' O0 _$ l$ G6 j
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1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
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2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；' P! n& C" F( V

: y! j% L; ^  q- s! ]3. 蒜去蒜衣拍松；
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4. 鲜虾洗净；
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" ?, r4 t; g0 P; ]# U. c5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；, X6 e* A3 v6 ?. }5 n- Z

1 S9 A$ q+ Y* x* F, V6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。
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清炖鲟鱼的制作要诀：+ f) Z: }$ W& R8 L, I7 r$ c+ M
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1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；3 E7 a2 w1 D9 s5 M; ]

2 V7 g( Z* o8 ]2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
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3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。6 S' D6 t1 b% e8 i3 D" B) I4 c  K
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健康提示
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鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
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这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………