原料：4 E# [- k5 Y' I
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嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。4 i& o1 `% O* A$ o

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/ e; c- q$ Z$ T* \  s9 j1 V做法：& L$ z9 r6 A1 Q7 E( _. u3 ^- b) |
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1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；4 x; _$ K: b- Z4 d8 s

8 p* F8 C- g# q3 J+ \6 ?2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；# q. z5 u, g# z2 k1 G
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3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；
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4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
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家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！
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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。