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原料：
  Q8 b, n4 R0 K' R4 E玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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* U7 p( x( M* H做法：5 q/ ]5 N( V( d  p) U) @# c/ d

  i! @3 \3 k; ]/ k, n7 a" Z1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
- E+ R. n+ T1 w9 u0 m2 N) J4 ~2、韭菜洗净沥干水分，切碎；, v( c: z' p3 [: F! f6 J$ b1 v
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；0 g8 z( C5 b: j. F2 W
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
9 G1 u7 @# [# G( }% n5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
- ~( a! ^" W! V$ m5 Q6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；) Y) _- x0 p9 l" x% F# b2 g# L5 i8 C- i
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：
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4 K* i& _+ c3 b, e1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；: x. ?( m: J( j7 V
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
+ \8 g9 d8 n& p& @/ K5 v" r3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。