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! y; u. Z- i9 |1 P- A# P烹制方法（三人份）　 ) W3 R5 j! T+ [' B+ p/ t, w  w8 B

. W" P+ j6 [% H      材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）
' d* X/ d' c" w1 B' n6 g1 I　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）. q' i3 J8 k9 l2 X- x2 ^

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1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。 6 k# c) u- V4 H& C

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2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。 : G; }) Y4 B! L3 V) ~" w, h6 N5 T8 u

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3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。
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4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
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9 D2 l+ a; X. U' n: B5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。   _; S5 }) x5 L5 z* ?* c6 |

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6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。
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7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。 5 V) ^) |) R9 b) a4 ~( U) [

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厨神贴士 + V, ~1 n( h  w! N

* J# G6 G8 y3 i, d　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。
% i( _5 M- m) L( g% I3 R! g$ }8 \　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。
( T& R; {4 H! s# \8 J* T. i6 `. I　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。
$ }8 u0 \8 R7 K& ~: ~　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。, ?4 @2 G& \+ N- J: @
　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。 $ H8 k# C  C& o9 ~

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很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，