0 J, ?& u0 o9 }! n6 _原料： 9 D2 w: Y/ J) D& T# N% j9 j
生鸭掌，葱，姜，芥末粉。 6 I' m/ h+ Q5 f1 e3 j8 T0 E
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制法：
. I) l0 u  w1 r3 c, D1.将生鸭掌焯水后洗净，煮锅置火上加适量清水、葱段、姜片，投入鸭掌，移至小火煮40分钟至鸭掌熟时捞出，拆去骨头，用凉水浸洗控出。 % v0 Y$ a! l* w5 \8 s2 x: }
2.芥末粉用沸水搅成稀糊状，加盖封严，置高温处焖发20~30分钟取出，注入适量凉开水调匀，加入少许精盐、芝麻油、米醋、味精，调成芥末汁，跟同鸭掌一起上桌即可。 % w% t& [7 B# w4 V

' U; z& s2 p3 D- M特点：清脆爽口，香辣通窍。

我真是孤陋寡闻，一直以为鸭掌是不能吃的，以前只吃过鸡爪的，不过想来鸭掌也是一样的吧。

谢谢楼主分享了，看上去就很有食欲啊。就是鸭掌没什么肉吃起来不爽啊。

还真是多亏LZ提醒
- V) \! |. ~4 s& t要不然我还以为这是鸡爪呢
. J2 K: l; U8 v; ^光看面相只不过是很一般的菜吧

看起来不错的凉菜啊，上面讲有芥末，希望不会太辣

看起来就好吃，有机会一定好好品尝一下，谢谢楼主推荐。

一道很不错的凉菜，既凉爽可口又很刺激，色泽清澈干净。

谢谢楼主分享了，看上去就很有食欲啊,不知在哪可以吃到.

芥末的味道 非常好 每次去饭店都点芥末鸭掌这道

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你