佛跳墙的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，佛跳墙是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,佛跳墙以火腿 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于其它口味.7 @3 ?5 E9 |3 g- s3 w! i9 w. I  D
  ^2 s8 a" \, N5 U4 k, H
原料  ' r# B9 @& B4 q/ A2 w' ~

& N0 V2 K' k4 M  i9 |) S% o- Z水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
, D' |9 s3 j7 P) i) `# H3 _  @' ?, V& Q4 o( C3 |$ m4 C  Z
制作过程
" W: s, `' V3 i3 S/ i# u. R
* a' o' g! s7 j  g6 ^4 s1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；5 X0 [4 g7 r& W& b+ X/ m+ t) q
8 `& h% O: _- S2 [
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；- W$ K* A# U5 }) @# C
2 U5 S8 k% X# E3 m6 {. x
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
8 c) n; e( W4 D: [! j$ n1 {, F: R& @0 t: g9 m
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。
/ q4 M& B$ Y& K2 ?- |; a
# `3 L) D3 c; S8 c0 I6 s

要是能够多加一些图，那就更好了哦，更加生动一些，楼主辛苦

都是些好贵的材料啊5 `6 y) o4 q; T, ^# |! j' l' R
我都不知道哪里买的到

首先感谢楼主的分享，不过这东西真没吃过，鱼翅其实不好吃的吧?

首先感谢楼主的分享，可都是些好贵的材料啊，不好买齐的

果然是一道大菜，食材好多啊，眼花缭乱的，做出来

唉.原料矜贵.工序复杂.火候讲究.无福享用了.纯支持

看上去不是一般的诱惑啊！但是看了一下配料单，这个成本怕是也太高咯！纯支持！

材料真是丰富啊，不要说做了，就是听这些材料的名都能流口水啊

原来这就是传说中的东西，不知道还有一个唐怒莲花是什么样子的