菜系及功效：川菜 家常菜谱 : \+ T1 u4 v7 W. X3 X
工艺：炖0 }) p+ g% r: A* y
红烧鸡爪的制作材料：( A5 f* H$ s7 B) [8 h% C
主料：鸡爪4 z3 V4 e  S1 p! j) g
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水) l( d( r+ V6 A5 x% P( Q# P5 A

! U5 V: `  p) P* |0 n: u0 N教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃1 v- M: A7 z! ^
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
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1 K- z3 }2 \- R( x! r' U（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。  d5 I- c/ z& {0 g+ U

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9 y& P6 f& }1 D" e+ Q) z) H（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞