[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克  F+ R/ m  r, ]" }% U2 j, ]
      鸡肝250克0 ~( F5 h- ^. x; u
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）2 S0 n4 a* y" r
      油,老抽,耗油.+ E9 e5 j/ c; z

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买250克鸡心和鸡肝
' u1 E/ Z9 s, k' h. T0 K- A! [全依照喜好切成大小各异的片状- ~! d0 z9 V: `# \% Q# S; \; r. X
香菜切段,葱切花
8 O0 h, |7 v7 ?. K  c然后加入料酒,老抽,耗油调味
( \8 z& r' Z1 h  q  ^" p火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）
  C/ I6 C5 X8 [9 B! {0 k腌10-15分钟后~放入水中煮沸
' g5 C" R+ ~, `! S4 X. D% s% _然后捞出~沥水,放入容器( U, C0 y6 `, P2 U
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~/ E( m; k) I' X% j" O* `
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
: Q1 v( L/ A' k将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香+ c! }) K0 p* W6 q1 _
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~