原料：夹心五花肉500克，香芹200克。. @$ S& h! S# p8 @* m6 t% j
调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
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图1，原料图；
, M( I% S( q1 _* B% a图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。+ n7 l; B* a. G0 n. I/ ]7 d
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* C4 W& ~9 Z: N1 @图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
0 \$ \' x8 z/ s图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；, }, t. k- w1 @
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；( Q, Q$ G8 R, R6 K( {
图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，1 G! W8 ?0 X6 Z/ a1 l" V
图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；' ]3 {1 D) R% b/ n, Z* X" o
图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了