红烧肉，N多人的最爱。天南地北有N个版本的红烧肉做法，湘菜做法里也有好几个。今天给大家介绍最懒人版的红烧肉做法，没有技术含量，只要你掌握好盐的用量，保准你也能够为家人端上浓香无比的红烧肉。
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　　材料：
# K3 J3 x* v" w3 N& K1 Q　　新鲜猪五花肉2斤、蒜瓣少许/ ?4 \/ Y9 Y9 W$ V3 E+ s& k

% R: O) ^3 c. S, L/ |　　调料：
4 k! f; C; k4 [$ q- f　　盐适量、白糖一大勺、红烧酱油、鸡精少许
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  x, G- a1 l$ f: @4 Y# h7 C! j　　做法：
; e2 [6 f' x5 H0 m　　1、将五花肉切成4厘米见方的块，蒜瓣随意切成粗颗粒；
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　　2、砂锅上火，放入五花肉，加水淹过肉块高出3-4厘米的样子，大火烧开，小心撇去浮沫，淋酱油撒白糖拌匀转小火加盖慢慢焖半小时，中途用筷子搅动2次；, E6 a6 ^# r+ |1 C1 z

1 c9 |7 ?2 Z/ j　　3、半小时后调盐味继续小火加盖再焖半小时；
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. `* B  j- z4 ?  L2 f$ k6 m) g　　4、等肉块差不多软烂了，散蒜粒大火收汁，撒鸡精拌匀即可。8 O+ V6 E# |% x

% V' Z: F  \9 U/ e% a: A% B　　小帖士：
  ^9 f# U5 x0 j5 p: I* r　　1、很多人做红烧肉喜欢先将肉块炸了再烧，这个做法省略那步，还可以吃得更加健康，减少油的用量，成菜的油也比较令人容易接受。肉块最后烧出来也软香可口。烧制的时间依个人爱好可以缩短或者加长。! d2 V1 d8 J3 ]- n, E2 {/ [* q
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　　2、这个做法也省略了炒糖色的过程，直接撒白糖淋少许酱油最后大火收汁，成菜同样红亮诱人。
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( \) e$ I, S' q4 F; M7 e+ a6 X　　3、这个做法能够更加突出肉的原香味，简单利用蒜来提味，俗话说得好：肉里不放蒜，营养少一半，呵呵。8 }9 q6 i: N# s5 g$ N& c
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　　4、烧肉要一次加足水，中途不能添水，否则味道大打折扣。盐的调放时间不要太早也不能太晚，否则难入味。& ]* _  K7 w9 y8 z8 O. A. O

. z7 d' N! d% f8 U[ 本帖最后由 niokwook 于 2009-10-25 22:06 编辑 ]

谢谢楼主，我马上去试一试，做出了请楼主尝尝我的手艺。

不愧是懒人的红烧肉啊！看上去挺简单的，小弟试试看！可惜缺点图片，不然就效果更佳啦！！

没机会实践了。不过挺喜欢红烧肉的，只是肚腩越来越大，有点不敢下嘴。

红烧肉,越是胖子越是爱,矛盾啊.咬一口忘不了了...

做法倒是简单，但有小火炖出来的是否好吃还是要打个问号

好简单啊，我还以为要买炖料什么的，红烧肉我的最爱啊，回去研究下做给老婆吃

红烧肉，最爱它了，每天都幻想吃一盘全是肉的菜-红烧肉，就是不喜欢吃蔬菜。

最最喜欢的就是这个东东了。不过一直做得不好，这方法试试

为什么叫懒人啊，那么复杂的工艺要求，没有图片只有试试自己做出来看吧