[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
! f7 k/ {* g( E( Y. ]  O    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
1 V  W8 p( c$ Y. m    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。
4 h* E+ [* ?/ W2 `" p, ~' ~* O+ Q0 V  仔姜烧鳝鱼操作步骤：
6 @; J5 S5 e. h3 M! W1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
/ a; l7 _: p; E- C: W. q2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；! b) O2 v8 f2 M7 ?
3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
0 X! a8 e: w6 `4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。
& r6 a! g9 m5 V) Y5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
* g3 _5 B' e1 E. P6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！
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