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' E7 M/ D: u" X# Y- R$ j烹制方法（二人份）　 ; L5 F# s# u0 t- e6 {4 X! ~
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝 # Q# M5 h% a. U4 f6 c5 h
　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
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1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 $ e* N9 `' r) \6 D8 q7 J/ S2 Z9 @$ d7 e

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2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。 4 I  Z7 v' D( v, W$ N) ?" }
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: }7 Z2 ]# ^9 X7 B. a3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 . e9 a$ M9 N5 s1 E' A3 i: `" o
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* I$ w" T4 g5 K# k. [4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
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6 e. F$ y5 P8 s1 `! Y5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
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! g- t5 c* \5 h8 h　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
  o9 ~: L! T4 e9 u4 [4 e: b+ M, y6 H0 b　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。
/ q" P+ m0 r* Y/ ?1 R3 P# ]* r　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。. U4 Y% P; ?- V( N% l
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 - S) V2 e" i+ e5 @" V

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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你