鹹蛋蒸肉
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* }* z0 }- y2 s鹹蛋蒸肉$ t  T0 e" ~: X: t% o$ u
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理9 j1 F! X5 ^1 s7 c  N* q. k, q
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材料： $ r* y8 o+ ^+ M. f# j; o0 A
豬絞肉.....200g" k8 D2 w! P5 n6 b$ |% [6 f8 ~; x
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
/ Y* V* C, V8 j: v馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
0 _0 O$ c# M7 m& i6 t. x4 |# e: |蒜末.....1小匙
5 ^$ l( c% _. D※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎: {" D! G* Z5 k
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調味料：# I! V# M0 r4 D' H6 \: q
醬油.....1大匙
% V4 ~) y  D2 ]料酒(米酒).....1大匙5 S0 x7 ?0 z1 q, Y/ f  H/ |
糖.....1/4小匙+ F1 g6 j& ~% Z8 ~3 A. H
胡椒粉.....適量
; @0 {. T- d3 R( m0 Z$ y% {  Q/ L) Q* z香油.....1小匙1 Q$ v& e$ M& ^9 m% ^6 a

# c3 D9 Z6 R, H" r; D5 X做法：
) z' Z1 E8 h. C9 N5 e* P: G9 ^+ N6 F1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用" P; G7 n8 G/ A/ i& x, f* O0 B) B5 s  B
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
0 n! U) ]+ F, F- ~( C# Q3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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5 ~/ w# A' c& H小米桶的貼心建議' a- j4 Y$ q2 e0 M4 U6 W. b
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
: K3 j- C' [, W: ]/ [  J再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡+ T, l7 L4 G3 m# N
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享