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) z* m1 M5 }6 O( U7 N5 t1 `　　用料：
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  x) M( j# u/ k, m　　1、田螺肉三两。
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　　2、芹菜一棵。
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+ I# x+ y+ S& `" T　　3、豆瓣酱一大匙。2 \1 @) U/ |- n" z( w
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　　4、泡辣椒八个。
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　　5、泡生姜一块。* \6 H; I5 u2 G+ y

% ?" W7 {  o# M; a) }" Z7 e! e　　6、老姜一块。
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　　7、独蒜两个。3 j; {8 d% S% Q  v5 w
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　　8、油辣椒一大匙
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0 ?5 w! ^0 f2 L5 Y9 p2 [: c$ A　　9、白糖一匙。
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　　10、干辣椒十二个。
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) Y- L  M! E1 m- g2 I　　11、花椒一大匙。+ N2 ^% z& n6 m
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　　12、料酒两大匙。" X) m, C% n' ^$ z2 n2 P, h
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　　13、盐、鸡精适量。6 z! E2 l" P# P& q% q6 O

0 L# B/ H2 O+ i7 G　　做法：
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6 g9 U, v& W- e. h7 h' h& e　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。& [$ k+ r% {  V+ A

& q5 _4 H3 S' ?% z8 k6 b. r9 Q# i! ~　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。3 q2 L7 G" d- t: Q! b0 U1 i

! G' _7 b1 M! a- N+ y3 k3 ~5 P　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。+ x& d; b) F( ^; _* r" q

7 P; H, X- @3 T5 j; G$ h5 ?$ c　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉