材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
3 q( o3 s& D5 O' u( N2 j- c) N2 ^调料：) D) S) r8 X  \4 e6 C! k, s
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。) [$ \3 n7 n/ n( r5 g  N
做法：7 W+ ~6 _: A. E& B$ i1 C9 a
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
& O# _  {: T3 \. K9 A1 Q１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。5 w' p$ p3 p0 l2 s6 W3 o
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。# [/ `9 r7 B4 {  W5 H- z5 ~
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
" L# R( W0 P8 y４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
7 p5 v& n# {* T% x５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
6 S& }% c0 J2 v$ W( H* f' @: p: B, {6 X６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
0 `/ W$ p7 R4 t" z７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
& n) Z0 x2 x3 p! X$ N补气啊* v  {% h7 |/ X! [  J
生板栗可以用开水烫下
# C: R% d2 Y9 }这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
" U+ G" R$ c- y. z板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

$ t+ ?* L' p5 p; R. m' ]7 h呵呵6 f2 f. F( Q& L( }* s
那主要是板栗没烧好啊
- @7 n. ?( H, ^' a1 H如果自己不会做糖炒栗子的话
' i  P- g& U5 T  _' ?可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
4 \! L6 ]8 {8 P看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡