[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤
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原料：2 V' E. G: C: }
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竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。' Y, `, x6 T( q% W/ I) b+ S3 {
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制作方法：/ @4 A# c6 N" I1 b8 i1 ?# V

! v$ x+ \5 y5 E( ^# q2 H: X/ i! Y1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
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2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；
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3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；/ b' ^- Z' D" H0 h0 \* i& P/ x" ~
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4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；
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$ H8 d2 l1 c1 i) V* r4 ?5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；% ]1 ]3 `+ U) S* h, e0 O8 d! {5 Z

0 ^$ m- m; _5 }# n) T6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
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听米唠叨：
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土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。
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* V; E1 h- X. s3 @6 P2 s# ~: ?7 D竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。