酱汁烧蟹
3 R; f2 F9 S6 @$ V主料：梭子蟹两只
% @) W1 q9 L5 u, @调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精
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螃蟹掀掉外壳) Z  B) D4 T& [& a: ~) ?

' @; |+ \, t6 M! N把背上的杂质摘干净
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% G1 r6 O8 d; u用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。) v2 f% F" K0 S  G6 \+ O6 B3 `

2 a- [, Y9 E5 D4 |  P4 m  f* |4 b斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖7 p; ?: t/ u% A" R
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把露出蟹肉的部分沾上生粉
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油烧热下锅炸
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炸变色捞出备用
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$ Q0 r( m5 |2 K! ]葱姜蒜爆香，下入排骨酱% w9 b1 q4 L) F* V
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放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香, J- g( V3 S( b! k- k. k3 ?9 C
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倒入炸好的螃蟹) h! b, c1 O# f$ O# U
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翻炒均匀，放味精，即可出锅& {7 {4 C: g# _3 _- ~- n4 v/ S
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鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样