[热菜] 啤酒酱香鸡翅

• 原料：

      鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 7 t* [7 `# z2 K1 ~# Z" h7 e
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• 做法： # D7 v% M' p2 `1 y/ W
  1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

      2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； & \$ i" s, W2 G3 @. g2 a- @0 \
      3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； # Q. B- B$ T1 J* N! A, S- b; ~
      4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻
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0 K  S6 Y: O$ y% R% b- ?! T[ 本帖最后由 snk088 于 2009-11-28 22:35 编辑 ]