主料：肉鸡、土豆! [: |9 {0 T5 `: T: E1 F: C
+ `. A* _6 T1 H! t% x5 p0 [& F! B* `
辅料：尖椒、大葱、姜片、大蒜+ P7 j2 M$ O1 Y  J2 i7 `4 ]$ B

2 M0 l6 l. E+ y% L! l调料：老抽酱油、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、盐
. {( r; \: A3 }/ k' k! B. l+ C5 w9 |) s' G

5 u2 V  t0 l4 F8 S+ I* D; s$ U9 W[ 本帖最后由 baijie2 于 2009-12-5 00:18 编辑 ]

做法：先炸土豆（大约7分钟），炸好放至一旁! S# c" [6 k3 Q# ?1 Y
0 w6 [& g9 o1 n1 u3 l3 H2 {- s
        用炸土豆油加至刚刚热，放入豆瓣酱，抄约半分钟3 j( B( e' k  q" A$ W
" u7 F  \) j! S. f
        放入肉鸡翻炒两分钟后放入适量老抽酱油9 D# F. s5 a) y3 s2 V

* o+ Z6 [+ d; F5 X/ p8 ]4 L        炒至大约6分钟，放入黄豆酱
8 P: a# `3 z' L& Z
5 x+ C3 _  e; y/ u4 e        7分半钟左右放入尖椒、大葱、姜片、大蒜1 Q! k/ K* @5 a& Z6 N

1 V1 `: K( p; j- j        8分钟放入土豆以及3勺白糖、2勺盐5 T8 j8 G+ Z( \! N8 @0 r- L

1 P/ q0 W) T2 j+ D6 \3 ]        9分钟后出锅

看起来不错，感觉好简单啊，鸡肉应该事先搞熟吧？

既然土豆都过油了，那鸡也过一次油吧，这样可以先炒小料甜面酱辣椒等。

我觉得时间太短，鸡肉不太好熟，新疆大盘鸡应该还有饼吧

热气腾腾团团坐，真舒服。楼主为什么不用土鸡啊？味道更鲜啊！！！

大盘鸡吃过不少，做法各不相同，看似简单做起来可不容易！