这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~
% k+ S/ f" z  n; u! _7 v# I/ B1 m, S$ q# Z
另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：" L3 ]4 t7 E0 q, ?8 S  h  R
『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。4 D8 Q9 c( k7 H+ v8 ~* B% h
功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
' D% H, Q2 l1 Z3 D
$ w; i9 L# i8 K  M0 k所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)
! B# d! \3 u" h9 b% k% M7 [/ {# R2 N: J, f# A# \- `3 s' f3 Z
现把做法拿上来和大家分享：
3 @# @0 T# J: Y$ O" f. ?  |
7 g7 f9 e5 y; T$ R0 S+ [主料：子鸡一只（人多可用两只）
  y: F7 N6 l* x  v- I
, v$ Y" Q  K1 Q, W/ D& Z' d调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。6 w8 v# T" ~& _/ m; s9 e5 [
! }$ _( A( C* a+ N
做法：% e: M0 [" S* H& G; z  {" N
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。
& W4 V8 d4 x6 m- h8 X- H/ M* L' O8 X2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。5 @) a0 G# P  ^1 y$ m6 C/ }8 m/ ^
3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。
% `. L0 P; N* R) c
5 ^# Z. X: X' j+ @$ ~[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)