[热菜] 番茄炖牛肉

原料：. A: n& W+ S+ S5 C. u6 b, D

2 j8 w: s2 p9 O' P9 o牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；2 T6 y+ k$ B: ?! y- o) E) h
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配料：) \5 x3 D2 N$ V

4 e" \/ i6 y) @" B4 a* g葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。; f" ~. @" y8 Q& Z/ l
做法：
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# G' F- l4 a4 S! {# X2 d, W1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
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: S: I9 j+ t# X7 r" A; j. @# k3 P2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；/ X3 z7 F9 Z6 n, |9 ~0 D1 P

: K. y7 T- z+ N2 H3 K2 q3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；
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/ v! ?$ P: K, F' w  G$ z4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；
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5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。; t$ W- E. @' E  |9 p8 V6 i: y

8 Y2 J1 f/ z6 n+ V8 {6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。/ w/ K' W$ j4 i+ @7 ^( p  U. b

2 _8 ~4 C" {2 S# B6 e. y注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。