回锅肉的制作材料：
! W; |' Z' o/ `' m/ K- [$ ~& J主料：猪后臀尖400克1 E0 I; m5 @" q7 \3 c' }
辅料：彩椒100克
& z" o2 t$ e. Z! |6 Y5 Z; |  O' q6 t调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
, T# ?3 _* l( a6 a1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；( ^* Q; F* b# T! I4 R/ _
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
5 b# c- U/ q2 |6 C/ d3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。) D5 H! N( ?  ]1 r3 q
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；- p; o: S3 e2 J( z: n
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊