原料：- [, e' O2 @2 J# t

5 g# ?4 Q! }' n! [小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。7 ]" [, }, |* k2 s3 B! r: N
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辅料：; U2 I+ R  Q. ~% t! {, _

5 o, R$ G! \, X9 J% k8 s) P青椒125克、泡椒25克。' H# `+ Z. a' B, l' P7 D
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调料：0 q$ H. q( u- [

" Z9 @9 G- F+ T; H% f料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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做法：0 T$ `' t/ i& J! h  f9 C& ~3 Z) A

% c# m% p4 l4 h/ T1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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2、擀成薄皮，切成宽面条；
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3、入水锅煮熟捞出投凉；: ^5 q5 S: C1 e
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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$ s2 i/ e3 P8 a5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；; ^& B7 Z. K3 f, c- @4 S# N

1 B# l% D6 `: Q$ h& w0 S6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；, V% ]7 ?$ o+ Z+ }' k
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7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；& b" S( _& J  d; F* L
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；0 _, d4 E  T; j; v$ \+ L

7 X& g' u/ Q% j' V7 l  J9 w9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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( M  t  M2 T4 G, F# z/ g: d[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下