绝对的硬菜，适合爱吃肉的人,这个肘子买的时候差不多有四斤多重！我觉得这个菜特别好，好看好吃，做起来还特别简单！个人喜欢后肘，现在的猪不知道吃什么长大的，全是瘦肉，吃起来柴柴的！后肘比前肘还稍微肥点！现在的肉不是肉味，菜不是菜味，真怀念小时候啊！那会的肉是香的，菜是健康的，人是善良的！
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材料：后肘一个（喜欢瘦点的就用前肘）
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! z, w1 P1 ~/ Q/ g8 m9 L  r% z调料：冰糖 老抽 生抽 白酒 姜片 盐 葱段 花椒 大料 香叶 桂皮 辣椒
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) z& F# t7 b2 o% b9 O0 h1.肘子放锅内烧开，撇去血沫& G. |0 I% L$ U
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2.冰糖取一半与其它所有调料一起放入锅中，烧开后，倒入高压锅压至酥烂* M) U3 d) [: R4 M: D( y' x

3 h: S: ^8 d  k2 a; c/ M3 O) q3.煮熟的肘子捞到盘中" x$ {; m# d2 H: y0 v# `
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4.将煮肘子的汤汁和另一半冰糖放进铁锅大火收汁，汤汁粘稠后，加入少量水淀粉2 K" n  ?* m+ F8 k3 W) h; M
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煮到汤汁浓稠，浇到煮好的肘子上，完成6 q7 P0 }$ q6 ~8 u  U! ~

才吃了饭，但说实话，我又饿了，简直是垂涎三尺，但楼主可不可以把做饭再讲详细点呢？比如说个工序的时间等，还有就是有没有什么诀窍呢？

看了这道菜的介绍,配料里就比我平时吃的肘子多了冰糖,平时都是用的白糖

这家伙重口味的。。加香叶是亮点    咋又是搜狐的图

看图片味道应该就是常常听说的肥而不腻吧……

看着好有食欲啊，这玩意吃起来爽还美容养颜

不错不错，应该是充满酒香，肥而不腻。不怕胖的尽管多吃，呵呵。

确实是很诱惑人的一道好菜,不过我个人不喜欢在菜里面放糖太多

这菜下馆时常见，就是都没点，可惜了，看以后机会吃

第一张图卖相不是很好，不过肘子确实是好东西