塘藕焖牛尾
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" L/ [$ y5 X/ c* R$ n7 L 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克
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4 H9 ?$ ?1 D5 y+ F1 c/ U 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜# W6 O( Y) ^9 M/ i7 N

* C, n% {8 w; X3 M3 }: R 做法：9 j! Y9 i! v2 E! p3 p

% V) |$ x, M6 x6 B$ h 1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂9 Y5 g: t. v' M/ g
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( [3 k  z  U( R4 i* Z2.牛尾飞水，控干。' X9 Z" S  |: r# T
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3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。
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& J' ~* x, S1 C1 _   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
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' _+ R, G* H/ ~" ~, Y" E5 ^     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味