蒜辣炒腰花[图文]) W3 D. d% {$ n/ g( C3 q$ L7 a
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[材料]/ H' X$ }9 I  ?2 g8 \* ~: H9 l. y
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猪腰2对，蒜茸1汤匙，姜茸1/2汤匙，红辣椒1条（切碎），指天椒3条（切碎）/ Q2 h, j/ }$ n# A: u/ q7 H* m
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[调味料]
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' ?' J7 B- r5 e9 E辣豆瓣酱1茶匙，耗油2茶匙，麻油1茶匙，糖少许，生抽1茶匙
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[做法]
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1：把猪腰对半切开，切除里面白色筋及面交叉斜切花纹再切块，然后浸泡清水去除腥味（中途要不停换清水）（图1-2）% h& t0 `4 {8 r' s+ p" X5 J

% l9 k0 k0 z! [/ a3 v$ i9 H2 q  }! h2：把猪腰川烫滚水，然后以清水彻底洗干净。（图3）
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% A" E2 j6 `! {2 A) F/ F+ U/ h0 v3：烧热2汤匙油爆香蒜茸，姜茸，加入猪腰和调味料兜炒即可上碟。（图4-5）! k  }$ F& [# `! ^% }6 y  Z

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[ 本帖最后由 飞天客 于 2010-1-21 15:34 编辑 ]

我原来炒出来有腥味,现在按楼主的方法试下看.谢谢.

要把腰骚翩干净，炒时加料酒，这样就没有骚味了。
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[ 本帖最后由 肌肉猫 于 2010-1-21 19:00 编辑 ]