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/ Z( i2 ~$ ~1 V% G9 U) |' p; B難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal & }: `. _2 M" ~' p
主材料0 `9 g; C! m! R' Z$ T. Q7 G* X
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
; \0 b& O! v6 O, |$ n  s0 k芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
" G4 v0 I4 R& Q: i% ^6 v雞蛋1顆,鹽&胡椒少許- K' y8 L3 }9 b  ~8 Q

) U$ A: y% k; N; F9 R" r' ]( R5 T. R& \  p# s4 T# y" S

3 X  c1 v' u& x3 u01.準備蓮藕. H5 o' C# O! B& Z/ R' M. J! b
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
, G  G8 U6 E: P% E) q+ P# @5 g( u, m# y6 P3 e2 l3 |/ R9 I

' ?" F3 P/ f1 z! z
4 U9 A* G; P0 W" g/ U0 n+ X+ F02.準備材料/ n- m1 `* k- @- n: Z* ]
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
/ ^+ q  j, k3 l- @: e4 m火腿也切成細絲/ d& v/ n4 [& c# [" p9 [

: U- Z) h# j$ w* P# [# f
( x5 N, @$ Y: V( I% q! Z, s+ o7 q ; N3 T' o, {6 i9 u/ z' O6 W
03.攪拌
5 L# A- Y# s) f, s0 [2 o8 i9 _2 Z9 Z5 f0 u把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
0 f( S4 K- ]4 @' W( T8 l" Z$ J' ~煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
  m. X6 B" [' E. {
3 u$ t( h9 ?* @, W- Z- G2 I
& s* }, A2 T/ b2 d3 Y* Q
* K7 W8 ^! n5 X) k  `8 ]04.煎餅
5 n" C  q% p* y& r' d- f在加了熱的平底鍋上倒入油
1 e2 Q6 o* u$ k" P9 p& c用勺兒舀一勺03的材料1 [( B( z7 e3 @8 `( p$ k" {
然後在上面加上適量的馬鈴薯* z8 A- D, _$ w; p" c4 J# \
和火腿兩面煎一下
# m: D  g4 `9 @- g/ D1 L0 G7 z& N6 q

) e8 v  C% V2 h! H# _05.完成
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( |- i# m  B3 t6 f8 Q7 j8 M, T+ @ . ]$ U/ R& h" @+ u0 t. }) e

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 - T8 R/ W: G5 S& M: C
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

& a: G$ Y2 l- O) D

$ c& J+ x2 V+ {* E/ ]" h我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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9 w  r: y# F3 n! x! s哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌5 H9 g1 o% P6 O  u+ l8 S0 n, }
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
; f# w9 _/ H& D4 b( h煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
" `9 {: r; e( g0 Z这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？