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日式茶碗蒸蛋羹1 P# f4 t1 x, V4 P

% @3 j  b% N% r* D( l, t材料:
) E) |8 f' e5 `% T5 G2 T6 a' Z3 J7 r1 m* @! b; `
鸡蛋......2个- T* H; W8 E6 Z. P' f2 O
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香菇......1个或2个
2 d% r, O6 W' v+ s+ u
1 Y# w4 y2 S( h2 u7 v虾仁......4只: K, n& F' `! [3 n5 x

9 {7 I/ S0 I/ Q2 a( }  o培根......1片8 x  w6 Q, P" m, j. v

) M6 N0 r) Z: K5 ^; C1 ]菠菜......几片* d- A3 ~! m4 K- G, O

) I& w: w. Q8 T4 l/ a玉兰片......2片2 E) g+ v9 r! J
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调味料:
0 N5 F0 e6 h8 I. _
0 Y- ?9 j% i, |# @# |7 e$ ?" i酱油.......1/2大勺2 v$ L" y% ^5 N( l

8 h2 O/ \! E# J味林.......1大勺4 H/ p+ o! Z7 u1 s9 o' j6 u

& ]8 N/ u1 a% A  J0 ~6 `" `盐.........1/4小勺4 O% L7 m' p% h
2 n/ H4 k6 P  n! ]) ~6 s
柴鱼味精....1/2小勺3 @' g2 M7 E' |
/ j. V, q0 d7 V" R2 D& S
香油.......1/4小勺  g  d0 X1 O  M% U+ H. q0 p
+ u( w6 R7 Y+ P3 `8 b2 b5 Z5 ]
温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)
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做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.. K9 t7 E, i. s5 q  l9 \

0 N& s' f" i9 C$ B' K" L: S2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.2 M: R% s3 E! Q5 l2 A  q

! }* N- u. g0 N6 z8 T; B+ l3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.( a( u1 G6 A2 V* n

2 ?2 M0 T" K; |7 e- l& g3 m3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.* O+ U% F( Z) B0 x8 o! {
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请看过程图:
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) @# Y% _2 @. `- ~9 _! c6 U1 r木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.- G: C8 s5 E2 O+ U* Q! R
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否