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秋刀鱼的蒲烧

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秋刀鱼的蒲烧

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1 M  }8 Y) n6 u: U3 V
材料:
9 T: C, _% Q. t+ `0 o: }% x# [2 n# X* m0 k/ ?2 T. Y9 Y# Q" F
秋刀鱼.........4条3 [# {% {1 T  f6 ^+ A9 v
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小尖椒.........12个
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3 Y4 ~; f: L2 t; l5 g白葱丝...........一些3 r8 a  V" J1 l' |& T
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小麦粉.........2大勺
6 s; _) p9 D4 j+ _! E  |4 I4 n! N* Q. X: s8 F3 p4 D2 c
调味料:: ^* z5 `5 A5 j2 n1 G# C7 |

$ L) D" |/ v, J  e  }3 Y色拉油.........2大勺
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; P& s: b+ ^- V* [: L6 S料酒...........3大勺
+ ~5 F. h6 u4 F! [; Z: O
4 k  P1 u+ \1 ^; d+ I% z: M& B. w酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
5 B# F, o4 S0 V. F! O% c' J  B" c8 W4 U
味林...........2大勺0 I6 N% a/ i  S" J* q
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糖.............2--3大勺0 y" t% ^( i4 c: s: y. ?
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1大勺为15毫升.
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做法:
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1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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' m- U2 [  S* o( R6 n. f3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.+ B$ b8 {! H% r& Z
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4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
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2 a) \& L& N7 E9 J5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.+ g3 Z4 Y0 ~# v/ |3 y8 p3 h% e
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请看过程图
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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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木禾小叮咛:$ |- |, f6 z" E( H5 i

( s! f5 ~! Z4 B' i0 l鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
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  • xiaobieli 金币 +30 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 21:22

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