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*中华海鲜烧面*0 O' F( T& R/ M  T, c* R

: @  h1 ?. _) h0 ?  Z, k$ ?材料:
: i2 e1 B6 l: g1 H& B# v% L8 n4 w9 o
, P* b4 [" M  w, D1 x虾..................10只- b) b0 [: o' k+ D: D/ M3 [. O

, Z: _/ o+ ^* _  [/ u! P/ W章鱼................半只
* [. t9 c# }0 y1 O; ?9 X6 B* _) G3 L( ]- M8 I1 z
卷心菜叶.............4分之一个% J" s7 A% t1 }

) ^: l9 s3 V5 y8 T% ]: g  U/ M木耳. F) T; J7 M. I5 L( W
$ w1 ^1 _) z. P; U. s
腐竹
; _2 |8 y+ J& E# Z# |7 Q( e$ K
4 i* B2 b/ C) F# m蒸面(焼きそば专用面)....4小包8 K+ L* b- p3 F4 n0 e

; P4 t9 [0 R) n& _2 Y& j- p葱片: F0 n2 d. l2 h
" l* u& f; K! u* f7 Q6 n9 w4 h
姜丝& |* x" T' m6 C( F
% h7 A1 j% H: i
蒜片
, U  ?! u) ]# D, {& L
( t. T; L' `" T2 g" V调味料:0 @1 }0 ]0 _6 Z3 N

. Z" d5 w( r0 R: M! C鸡汤................3杯(没有的话,勉强用鸡精加水凑和一下吧)4 m) }8 Q) A6 [/ o9 n. [

" E& n" A# y6 H* O5 d' Z9 q1 e, G) `酒..................2大勺
* n  f' w% i8 H! K$ L9 m
5 X: A* k! y. Q4 S4 \0 B0 Z$ _酱油................1大勺
/ h  H9 B9 Y, [' {4 S% e- Y5 d" v8 g% T$ H) B+ u* s
蠔油酱..............2小勺0 E6 J7 g$ p( C/ g

0 W. v: F% M7 n; {盐..................适量
+ R1 M& A. |# x0 h* ]" l3 S; u  B! B8 N6 _6 S1 G. u
糖..................适量5 Y# T; H2 p# ?! ~' ^- H

8 X' V: L2 o6 t0 I& _0 [- K& {4 `胡椒粉...............少许
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水淀粉...............3大勺
3 }& R( H& g$ q2 @/ G+ @$ \" \! |$ o+ `; [
香油5 T; W$ ]( D- U' b* s
; n+ n: ]' l$ h' {
做法:: F9 p7 ?& |( J/ P$ e8 X

0 a% l4 ^2 B4 d1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.
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4 C, J7 ?+ z8 f9 h2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.6 f2 S/ |0 Q7 H6 A' Y

* t2 u1 l; c; a3 x/ k, d  `3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.
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6 K" n+ e0 u, I1 A* W; S* y/ h4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.5 @; ~8 M, I9 B* `+ y5 T

& E7 c, Q7 R% O# B" |5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可." H5 n( T0 I) c" Z. A

+ w2 e, g9 c# C& C' b木禾小叮咛:
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6 o/ h9 w- z6 d  章鱼买不到,可以换成墨鱼,鱿鱼.还可以加入贝柱,味道会更棒.菜类,可以按自己喜欢任意换加.但是最好不要换掉卷心菜叶和木耳.腐竹吸盐味,可以最后放盐调味.煎面的油你也可以用色拉油,不用香油,只不过香油的味道会更好,我这么认为.我油放的较少,你喜欢更焦香,油就稍微再多放些,这样面的颜色会更焦黄.( ]% L) b4 h& p6 ]2 d
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  我做过一次用酱猪肉做的,放了些煮肉汁,配了些青椒之类的菜,巨好吃哦." M+ Y3 n. F# b) \5 T8 A; U

" ]5 f0 \, c& O: I请看过程图
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1.木耳泡发,用淀粉水洗,再用清水反复洗净.腐竹泡发,切段.卷心菜切成容易吃的样子.0 N# p2 Q: U7 _7 o7 c' @
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2.虾去壳,去沙线.章鱼处理好,切丁.
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  n8 N$ ~1 ?& F, ?* C. g6 O3.平底锅,放适量香油,面分别平铺.两面煎黄焦(不要煎糊了)滑入案板,用刀切份,装盘.
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1 ]! L" s5 Q' W" O; W& ?4.另起一锅,放适量色拉油,爆香葱片,姜丝,蒜片,再放入虾,章鱼,卷心菜叶,木耳,腐竹翻炒片刻.
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5.加入所有调味料,沸腾后,混入水淀粉,变稠后,关火,点香油.盘中倒入等份的菜,即可.

味道一定很好吧！就是在家里自己好像有点麻烦！＆

很好吃的样子呀，看着就有食欲

谢谢分享，敢问章鱼口感和墨鱼差得多么？可否用其代替