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上肉！！----五花肉烧板栗
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0 j+ D( }. l! Q" C2 o, a    今年吃的第一顿板栗，减肥的减肥，吃肉的吃肉！
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* A. G2 o4 V- S5 f5 ]7 M做法( T1 Y! {2 A! `

' t+ f2 f% _5 m' Z. g$ O一、材料6 r6 o# z$ |' ]! t8 v
用到了：猪五花肉、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜。# n( T* a3 @6 ]& q+ m
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二、步骤5 Q! i5 Q* m5 S# Y! @9 E
１、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。+ T. _: I" q7 e! q: D. t
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２、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
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３、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
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+ e6 {2 X# n9 J4 X1 m* d& N４、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。
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５、放少许料酒。
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６、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花9 H5 A5 R- @- _" l4 v8 S( f
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6 f2 S- M  w: d) o& X提醒~~ ( y1 l( T3 M# }1 {9 V9 E
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    红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。
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图文并茂，真的是诱人的大餐呀！非常感谢！

超级喜欢吃肉，特别是红烧肉，谢谢楼主分享你的密制菜单。

这炒糖色最关键了，炒好了就像图片里的红中透亮诱人食欲，炒不好味苦不说，黑乎乎的可就影响食欲了。

看上去太有食欲了，色香味俱佳。不过只能先饱饱眼福了。

名菜啊 记得小时候要吃 妈妈切栗子把手都给切到了 还是要做 这道菜的魅力所在就是香 好吃 家家能做 实惠！

栗子是很有营养的，秋冬季节吃大补啊，不过还是喜欢栗子烧鸡的经典搭配，据说从营养角度看这样搭配是最合适的，LZ可以试试~

还头一次听说这道菜呢，看上去挺像红烧肉的，我最喜欢吃红烧肉了

和楼上一样我也是第一次听说这个菜，不过看色还是不错的。

这个菜以前没见过，不错！# C# y) u- p/ U. @" M
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喜欢肉食，这个好！