茄子烧鳝鱼：
; K* Y7 h2 `- V1 p材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许* J7 z4 c; r( ]) N# U+ B; {% |
调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺7 I9 f; X$ R9 u0 H9 i* p8 H
做法：
2 V! ~$ T' ]2 x5 {4 c9 I' t1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）' n8 T0 y2 ?" X0 `6 Z) w9 D: Y
2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
2 {. X+ c4 Q" B$ o" i( Y0 W3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀' U7 }0 x, A% o; M( _/ Z  c6 Q
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！
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! [* a: k2 X( I2 K0 L小啰嗦：: ^, p% j( ~7 ]8 J7 x
1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！, H" I; b) ?( _! q6 ]/ K
2、洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液; |1 y) a; Q# Z; V7 {* a/ l
3、茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）
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不错不错，我最爱吃了，今晚就学着做做，谢谢啦！

还不错，看起来挺诱人的啊！不过我不喜欢吃鱼啊！呵呵！

最好放点酒吧。不放酒，鳝鱼的腥味怎么去掉呢？

好吃的了，有口水了，可是我怕胖啊。怎么办

蒽 这个口感上 应该不错 下饭比较合适 哈哈

是道好菜，不过我印象中好像有人发过这道菜了吧，图片都很相似

鳝鱼烧茄子，撑死老爷子有这个说法吧看起来真不错呢

鳝鱼啊我现在也好久没吃了，看到上面的菜我有马上去市场买几条鳝鱼自己做的想法啊。

这道菜做法简单，不过做出来的菜品很不错哦，不仅有营养，还色香味俱全