韭菜花炒虾仁[3P]
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! o9 |/ {2 C' v) x- a食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤* h0 S* k. Z2 V* A1 ^* z

1 e1 t0 {# W+ y9 z作法：* I1 Y5 b; I* L# b& ]1 U

. ^; q7 y/ @/ w2 T4 a6 W1.先将韭菜花切约2公分备用。 " r- }* J9 [, Q8 [5 ~9 L$ j

* \0 l: x+ ?4 \2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 / q( f( D' w  W, l# v( {

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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 . l! p7 @2 N  l9 t0 G6 {; I
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4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。
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6 |& |7 F! X. u6 r5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。# p9 {8 m; l, r- G6 }

7 q0 Z# S& a. \: O9 m. K3 q! z6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步3 l7 M4 u1 A1 g- |9 |2 b$ y
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。