鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
! c# t! I3 |) Z$ S' }调料：
  H9 [6 d# M" `4 r- X剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
  M( A4 s! ?  {$ u$ o# J# ?制作方法：
+ I) r/ h6 k/ {3 o1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。  g, p1 l& W( ]: B, G9 B7 }
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
7 S1 K* w( R, ~3 o  a3、葱蒜切片，姜切成丝。( H0 D; u% }: n" A
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。7 c) B. [$ Q( o1 Z# K) c
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
3 z5 v6 L* d  M- Y% {0 z9 U6、小火炒出红油。! h! i; Z3 R$ V0 U/ O
7、放入葱姜蒜炒香。5 p6 O- H) T9 ~# r; E
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
! ?0 u( D3 g9 L* d/ n! `% A10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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- l( G2 k" @. L( `2 l- `, vTIPS：
! G# t& T, G2 Z$ T1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。% c' S: D  y4 Y6 e
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。
7 d$ b7 p2 Q( G  d9 L9 h, \2 o6 R鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦