紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
6 C* i+ C) ?+ S0 g调味料：
) @' O3 q3 _: u6 x: o. y" `日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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) p7 s/ L! p- m( G& j制作方法：
" y/ k" Z/ e! c+ @1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。( k5 h8 D; s; H) \& f, e
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
( J: J) ]( `- C' b* u$ c& `* K0 B8 Y6 F3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。+ z* n/ t, B  c1 a, H8 [! `
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。+ k/ t5 |+ n" O5 f) D
5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
/ r# K; d& w1 s) Q) L6、放入青红椒片，翻炒至熟。
( h  H- ~4 h5 l6 g7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。% E' Y5 @; g0 |2 g

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TIPS：9 M2 w# ?* ~# B4 Z  U# [
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。4 R0 d2 _# Y( H7 e, n8 i
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
: _  |9 f1 }8 c" a3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。