腊鸭炖豆腐

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) ~# V& y' t+ @原料:$ J; i( l, `4 g0 ?3 e% N, c2 ~# K
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腊鸭腿 2只 豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g
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# R0 M% H7 w, {2 v调味料:
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' U3 t5 A, @* w+ Z( Z盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]
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/ X! J( `  }# @4 F4 ~- H做法:% ^& U' x) m7 f5 }- x
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! D1 M0 Z+ y* k# ?$ U( c1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水+ n( V. W8 y7 @; k8 o) b

  i/ u+ g/ Y. ]2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟! }- c. G) x5 z

" P& A- u# x) i5 r3 f3 再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟" e9 @$ F  d: e6 v
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