(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼7 r8 D& Y+ P( O) d

, B! s' D) z8 a$ U1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时9 d5 ~7 W8 C1 M, [" y9 K1 `+ [
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* d" w, f6 i; {" a/ \  N2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香1 c4 \7 ^' b9 u5 `
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# y# s- B& a/ Y6 w. r3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。4 I' K7 W4 X) f8 E4 k4 ~; w, x
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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1 U! d: f, n4 z0 d# ]凉拌三丝  v6 V( C2 s2 ^' z9 ?, S: G: i
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。: a! @( q1 s/ j. J' m
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% s) \2 h0 j4 Z2 G! \3 {将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。& u5 F( K2 k6 {3 C& t( I# w5 C

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茄丝炒肉
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。% Q! q5 D; J! @( [
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。2 [& J" q* P1 `0 A( [) ?$ _& A8 {

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