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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
, [+ Q2 H: m( O$ P6 {% F: \
! }- e: C( L$ ?) E8 Y0 V 3 J; O. Z9 K! ~% }5 b7 W+ N# v
1 、看看茶树菇的原样。
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$ e3 w7 [6 Q. e0 Y @, O7 b. j7 {! C就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。, n" Z5 m$ s, Q( s
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2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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- C* q% ]7 a' H" c S3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。
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- i7 h1 k2 E/ J, r V; j 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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