英国的超市里基本都可以买到酱油，而且是非常地道的酱油，甚至连牌子都是那么熟悉——“淘大”。哈，没想到吧，所有超市（不包括华人超市哈），这个牌子几乎随处可见，还有这个牌子的面条或者其他调料。最厉害的是，居然还有生抽、老抽之分，当然这里是给分做了LIGHT和DARK。不过，没有我最喜欢的蚝油，还有黄酒。
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) S& e/ E9 q+ J5 n/ Q; h* i9 \我实在懒得专门去华人超市，所以基本就靠着酱油和糖，以及便宜的白葡萄酒当料酒做出中国饭的味道。这对我也是严重考验哈。) c- F: |( \* ] _ A
% L6 f! S: q; \2 B5 B3 O: I! C还好，这仅有的三样东西，已经让房东一家老小倾倒。尤其是用这三样东西做的蘑菇，他们爱吃得不行，恨不得我天天做。哈，还好，我倒也爱吃蘑菇，所以常做这个蘑菇。
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我倒没觉得这蘑菇有那么好，但是周末给小钻表妹随手做了个，也让她吃得惊叹连连。哈，当然，在她家做的时候用了些蚝油捏，但是如果只有酱油，也足以应付。& K' f. M' N/ ]0 [
* ~+ D2 N1 O" k/ g2 M5 D) h5 y: R嘻，我自信她绝对不是客套，一定真是爱吃。所以把这蘑菇隆重地给推荐下。
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不过，因为这里香草很多，所以我用了罗勒（BASIL）。你也可以用你喜欢的任何香草、哪怕干香草碎其实也都非常好，但是用量要少些。当然，你也可以不用。
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F% P' M5 U, {5 m7 h6 @2 c# R0 i& }这个做法和以前的油煎蘑菇其实有点像，但是因为用了酱油和糖，味道就很中国特色了，也更加浓郁。4 ~5 x7 G, ]4 R
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/ b! L h4 A8 f) w& [' N原料：蘑菇
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; i& J4 W! y8 h6 n' a配料：罗勒
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; v8 l! A0 r/ N! G/ c. K: v调料：酱油，糖，白葡萄酒，蒜
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做法:
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; C4 t$ Q2 f# I" d! q1，蘑菇切片
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2，平底锅放油，加热，油温后放入蒜，把蒜炒香。其实，蒜最好切蒜粒，但是我没讲清楚，给我打下手的房东直接就把算给扔进去了。
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8 r* x# I- O, u, h+ z3，放入蘑菇片。一定要慢慢炒，不要急。虽然看起来似乎蘑菇一放进去，立刻就把油全部吃掉了，但是因为蘑菇会出水，所以不用担心油少糊锅，只要随时翻翻就可以。一定，一定，一定要把蘑菇炒出水分，再让这些水分全部因为加热而蒸发，然后再加调料才会好吃。
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{. {% o7 U( S4，当水分全部吸走后，转大火，趁热稍微倒一点点酒
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5，倒入酱油上色。
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- x) t+ X6 i# `4 `7 j( B6，如果觉得淡，稍微倒一点点盐调口味，然后翻炒下入味，放入罗勒翻炒。
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7，加一点点糖就可以出锅了。
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