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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 5 z5 L4 ?2 U7 Q: `. ]+ Z6 ]) B
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。6 i1 v+ C# O! a# Q+ V3 z7 X" C
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原料图
. F- R0 Q+ |0 a$ k虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:" \. t* {- C# D- x) f
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟. p+ I% U8 _, ?0 @ Z/ ?
2,芝士片用刀一片划成四份
; y( @3 Z, e" t: b% F9 y3,虾仁先沾上淀粉% b( R; p0 y T# ]+ V
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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# S2 E/ c% R4 Z# j! Y1 i- k56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签) N2 I6 I# D* G- H H e6 u+ C
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
: Z9 W b7 Z' j3 g* H% u/ Q/ y4 u5 X做好虾球坯) w9 g& R# M0 r6 ^
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1 {5 o6 L0 x1 w把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看
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入油锅炸金黄即可 z' v6 d" {% O
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5 b& y) H' U4 F2 k可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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4 k" U( F+ b; I叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。, i8 \+ `* {: M9 G
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来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....% {6 H- j7 g: K! W' T) `$ f8 o
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8 w; C$ i* s. ^+ _, I! A Y/ i4 e( I! ~[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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