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翡翠白衣蟹柳

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

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翡翠白衣蟹柳

  ! K! O- m, e! c2 `& G
材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只+ x1 T1 L3 Z7 Z
( h8 M$ `; b& @/ s$ ?6 D
芡汁：水，盐，糖，生粉
* Q3 P+ i+ F3 A( Z3 ?1 Q
/ R% x. t, c% C做法：
: y4 y; @/ c& ^$ e8 c1 H3 S9 A" G1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝
0 B- ~5 b! t' Y8 }$ a1 S' K2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘! R5 h5 J( D- k
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。
/ R1 e" j! d. ]& }2 ^2 I3 C; u, g1 W& A& L* o1 K
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0 S* w% ], Y% l5 E 芡汁
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