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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
/ z+ Z; E' P( M, |* |! X' } F & T! Z2 G7 G% P
6 Y9 i B5 S% e a" S原料:
/ O% u9 G& w+ H& u+ z8 Z# `/ q6 P) q2 n* E) s; m6 y" \
250克 奶油奶酪' B, @+ _6 r& \% x
. Y" U8 C3 H8 |' Y& ~
1/2杯 白糖
. L0 A4 E5 n: f$ Y* ^4 f0 [. Q/ `1 q, e! r! u! |2 L+ F
1/4小勺 香草精华(可省略)
, L$ X! n- F# b- B7 S$ M2 b' k4 V% p0 w. y
1只鸡蛋
% T& @3 R% ?$ w0 [6 U" o1 {7 G- s8 Z6 |
1小勺 肉桂粉
2 U0 ?/ D& U% ?$ p3 i) ~, r3 G! d# j0 B+ e6 ]9 _
切片面包若干! F0 ]' P* l( u1 f# L/ e+ D
. @8 `" R, l3 v( }$ @
4 b& c: G$ P( L

) s \8 r3 D. \2 b: k) F
# S- O7 q+ p* O3 J鸡蛋分出蛋清4 q4 O' i+ b; q% ]# A
6 ~. \& v" L0 w
用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌3 O& [- v. ?' F5 ]( y1 B
% f- l! ~+ ~1 M+ l
面包片切去边边2 M9 W/ J; [2 r3 d" E
' i* y( l8 v" I# i
. u# I& H) E7 F+ K% t k3 f ! h' h0 `6 u( t7 a) D0 x& }
9 U* r' p) {- K# O
面包片用橄面杖压成薄片
/ x6 \5 K; C; b9 W- K
% g/ D9 z# s/ v) ^+ p) d涂上奶酪* F% }# V0 d2 ~6 k
( v4 P: V/ d6 a' Q/ b
卷起
; I4 z. F- _$ P8 T( V- b
3 |& s, P$ ^6 B: d% e& B% H+ K: o" ^" z$ ^' J
" U) R+ ^, x; s0 w% o
* z. y% r( N0 [我用了16片面包+ F7 i$ O2 ~; B7 {' H
' c+ C7 A% H: o& h
如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个$ ]7 e2 n# M. |. ~: ]" L. c
. g3 k+ E, M' \2 |- {2 U

8 L$ H9 A2 C3 p- ]9 d/ c% S
- ]. u2 X+ d/ I4 o! b( `, B8 f' c每个卷卷切成三等份
4 a8 u( [6 l8 h. L7 R' [6 n3 C! T( d) j9 u4 ?2 q
余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀+ W" j1 e' G+ S. w
" z, b; H6 @+ y鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上 ! x0 y0 S1 h9 W% K
8 s, |/ z5 s0 j$ s9 F然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚- X$ `: G, \# y
* s" \; y! N; o7 S: { l; u3 h
5 c& N, H) X1 G' S: b* y ) e% Q. w& \+ W4 L: @1 y
( r, H& K9 N) P# d- T/ E" K/ g' S刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里
7 S. V3 ?7 U$ K. B5 y3 W/ Z8 [" k* f0 l% R' {
烤箱预热200摄氏度
7 v8 g+ E, E& O) i$ u
1 K) ? v( L% w) X) Q2 p
X: ]& _8 p7 m% f! R
+ I5 [. w9 G, n* k: C5 ]" L4 h# |+ j3 g8 Q. w' o
入烤箱烤12-15分钟
0 K. I# ]8 G8 J) z r& | G! R% n, n- j; M4 U K" O0 s
( M/ v) \2 ~: l5 d2 Y! u
) P. `( N1 S( [表面微微有点焦就可以了8 B( A# \9 @8 g2 F# K8 Z
4 Q5 ~3 s7 O0 B3 e0 q- X' k; s

1 v+ R" g+ C9 X, F
# i/ f* f4 A$ u; H7 m成品
6 G6 ^+ E `0 {
, n: F1 ~8 v0 H2 q) }; ~
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