主料：小龙虾6 F. M, Z8 |1 `8 _2 M

, N2 n+ _4 G$ I, D7 ^9 S6 b- i/ _

/ \1 i$ j# G! y# [& X) [教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
9 l8 @/ W9 d+ u: E6 @8 a- x! ~2 W, Y% W/ l6 S

$ M1 ~5 A4 p9 n7 k. r$ H! C& o1 Y* H7 u! [
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
# o9 \1 z3 l$ V# X+ b" v
5 q! J/ o9 A+ ]( E
: p# ?( R9 w; [4 c; ^5 C* Q8 K2 b. d/ e
2.在虾背上划出一刀再码味，! v/ T' S- p6 O8 ^) N
3 e9 z& Q7 g6 @9 B
% T- g2 f" O  n4 h, j- X" l; `

% d5 ~" V3 l2 Z- k/ \. _3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
" ^1 M  z2 ^; T; f0 A- l- I2 X* E0 m
; ~, y2 `" C0 q/ o& I
8 _/ A; e  o. {( ^7 w  ]7 u6 N% n, H% N# I
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
( Y) k/ l* y  {% s) V- A, {3 c  K, f  n) i2 d
( X2 A! U4 D. k; J+ ^

5 O1 r3 P2 T" @* s  U5.豆拌酱，当然少不了
& C6 }' h1 E3 [. x- O6 }, y/ j
7 D1 Z+ A9 a) S  Z( v: }
  K6 z+ T0 ?, p# ?' D
1 y' |: z' e/ z' X3 w8 q; @6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下( ~# P  |1 \/ j2 W! N/ i  r6 D1 Q
( U) ~; d' J' h! G6 Z6 @5 b2 c9 E
3 }9 T) J6 [- R! O( {

& c2 c" Y6 t5 l2 g7.锅里放油，烧到最高油温
) n; Q1 M0 V, T  r* e7 R+ P* }
4 T4 \. Z* G& y! E' ~" X% u- G0 i, c0 T; n# K+ L' i0 G/ ]; q$ W, Z% M# J

) Y5 u# @9 b+ C( h) m8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。2 U, w& t& x! _
: _# J: P* g  [0 v  o3 k$ V* e& H

5 e3 O( P9 ~0 n  _* b) c5 O7 l' p+ d7 Z- h" S, g6 F3 l2 }7 L
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。6 ?8 T! }" p1 Y7 y: u
3 q0 P0 @: l- R: S

) g; E" r+ N1 T+ b5 b
" o8 I0 e4 ~' u7 E9 p# P10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。& D) k$ S1 {9 v. v* o
5 p$ y$ e& [8 M7 v: V/ @

% Q8 N4 v+ B9 |# \  e. V. i- d1 L& q9 J
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
- F1 S: |% u: f  d# H" L! V
" W4 Y8 K8 w- d: f4 Z& i* t4 v) Q$ O
. }* G1 L- W; R2 |
" l" y+ @( |* s$ D0 ], }12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...: y$ Y- q$ ]! D2 |0 s

- ]  t! o+ }' _8 W3 g! v2 O# j6 C/ d4 x! L+ t

5 [0 w- e8 i# P" ~3 u9 t6 p13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

好吃，有食欲，但小龙虾好象有点脏，吃多了不好

小龙虾味道鲜美，但是由于生长环境的关系，比较脏，一定要洗干净，背上的筋也要拔掉。盱眙的小龙虾质地比较好，算是有名的了。这道香辣小龙虾的烧法比一般饭店做的多了一样黄瓜，又麻又辣的味道混合着虾肉的鲜香和Q弹有劲，黄瓜脆爽可口又可以减少辣味的刺激，让你的舌头充分得到享受。要是再配上冰啤酒，炎炎夏日，边吃着小龙虾边看世界杯，那真是一大快事啊！

好久没吃小龙虾了。这些图片勾起食欲了。

看着好有食欲啊，不过看新闻里说有些小龙虾是在不干净的地方养的，以后就再没吃过了

哈哈，这里都人才甄多，这可是相当好吃的，我最喜欢的做法之一

果然是吃坛高手   好一道菜   值得效仿

这盘“麻小”看着就给力，不过那黄瓜却给我乖乖的感觉
4 z* o" p, S/ j2 I  g可能是我以前吃的“麻小”里面都没有黄瓜条的原因吧~
! A) L5 `$ |6 i" I8 c嘻嘻~支持了~

小龙虾确实是不太卫生干净，不过我觉得我们可以换成对虾之类的海鲜。稍微变换一下材料就可以变成香辣虾、香辣蟹、香辣鱿鱼之类

小龙虾大量上市了，兄弟姐妹们赶紧尝尝啦。满大街都飘着龙虾的味道，颜色也很诱人