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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!
. B; D, a  g2 l3 A7 k言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。
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* d4 x* h1 a, l3 Z+ K! a: M% I如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!
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5 f4 p6 G6 |- B1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。
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2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下5 D, Y; P- v, G' Z' ]
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4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵- N4 ?$ }8 T  O' Y" g
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2 z* h7 o- K7 l; \0 ?9 ~5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香# o* Z. u( F& n4 v
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( L: e* j9 \- w. n" ]+ C  J6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。9 c$ Y0 e+ s) |; J9 h* I
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7.放入肉片! l  k( z6 u* f: S; r- v

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8.煮开,加入适量水淀粉勾芡  Z, ]# X! }* j- [/ l+ j1 m' b

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9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。
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* \- G/ c9 Q8 c% ^+ C浇上油后,有个验证
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$ T: {" G  V1 V; \; V9 [5 d11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣
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% w! K" R) G' i" z- o! R3 {" u开吃啦,再来个验证
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) H& p" p  n5 K5 T0 J1 H6 ~  w* Q7 c谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =$ w3 {" m* N& z. Z1 ~% d) p2 Z
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没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。) H5 O* Q  ?/ x/ z& h) l! b- I
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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