朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。( n; |0 k) a- p& n1 T0 x
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
* H" f# ?1 @+ E5 \, W盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一4 e' B! g0 ^" H
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
' y! W' @1 L# c& l  K$ m                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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- F; v. w8 D8 _. z/ e　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口5 J+ K1 J* |. o: r+ ~1 f

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. A6 a0 ?- R( e! q2 n                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐. D& T1 d# k8 i0 ^4 w! O7 E) G
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了8 `: [$ M. L) n" J

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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。0 P  a# l( I& S( q1 u5 D

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2 V) I, y6 J" Z1 l7 O! g　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份2 z7 n/ r# d% I5 W1 y+ x7 U+ p

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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好- w$ i* A! J+ @. F) W7 ]- v
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! L, T' t, e1 N  y5 y                           好了，大功告成。" y# z5 ~, r( C( ?. o* q9 P
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
( W( V% M; k5 e. i8 e6 z# Z《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制) z6 I7 k# @" }: O" _) L( ~# T! s
                          的酸菜传入了韩国。
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' S' v: {) N( _" g+ p; r$ X         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢+ X8 k0 _* J: `  _' v

4 h9 Y7 B; R( b( F- B/ k3 Z[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
! X% D! M% X& c- a也聽很多人說蠻簡單的
# D3 S6 u+ `# o0 b4 o7 U1 T但一直不會
4 I3 |" t3 g" G! J2 h; l這次看到大大的文章後終於會了
3 n- _+ h8 }0 l, `有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看