1 R# Z, ^1 K! d$ h

! L! u! t/ u% J2 O9 u: u* ~* a, w+ p% `' P* x% B, ^; R
烹制方法（二人份）　 2 w4 T4 y2 \7 O7 o
5 c# h4 x+ {! q$ Z6 i
       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）
, _: ]( G" t0 }; x, ]1 [0 L   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油
9 i" m( @$ k% Y; {: Y
( o8 _: b) h! a, |6 F
1 n+ Z) q3 F2 \3 K4 E6 J% ?' u( `8 v& d: F' m
1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。
8 v. X( G6 y( `6 M, X$ B. A6 H3 W$ Y0 e
$ E  [; H# `( x) r( J

- H2 m. ?' w; `2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。
+ p; N4 N6 p1 `! e' }' \, D5 J
0 |' b( {. s" T! s! }  A% c
* z. e/ ]! `1 b5 O
/ C. E7 w. J+ P* u3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。
) c2 W" E' P* \8 f- v) Z: }6 d1 E
3 W9 \0 f2 c/ V$ }+ L  m7 {4 v2 P
% a' C& a7 x- o
/ o* `: Y. N4 ?4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。
2 o+ A3 r7 G0 `$ @' N: N
, x0 O& W% R7 m8 j5 V9 K 0 M( ]2 m6 p$ w' k

( ~- A/ a0 d; K5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。( x0 d% p- @+ q$ I) |
8 `" U4 n# I, @0 J
+ Q/ \$ T. n) S. p# u

+ o# _, O( F' C6 @+ Y6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。6 W( e( t4 i1 [

& S5 S- F! O' D1 u; B0 _
' A5 k3 t$ o4 h% c- w2 w9 S8 P贴士：
; i8 I6 P9 Y3 I: B8 Y- Q  g: P+ [" a# X% A4 ?
    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
2 t! S4 m8 t9 E: l/ {; T　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
, t4 h5 J" ^2 n4 @' l- f
8 A' f8 L# M! ^% {7 {; Q5 w6 L7 D6 l0 n5 K& H

2 R; H) W+ N1 Y$ P) Z

鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水