( |; `& O8 L0 R2 E. I# l做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。# A" Q* e% o7 q( `5 }$ f+ _
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
" ]# a( h0 A2 z冷却后抹干水分，切条状摆盘。8 F9 C; y. v3 M7 A8 e7 ?; a
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。0 |, W# W( `' M% V! ]
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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/ d. Z; W" V. m& y2 A  S这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。4 Y  _( j4 ^* U' N$ Q
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看上去好棒啊:cool: