伸出您的贵手支持一下我，是对我莫大的鼓励     
' T- a. L2 s" V& k' q% R- A& s+ l' |7 ?/ v
为了朋友
% [" q4 o7 u5 F4 W! s2 p- G' t更为了朋友的MSK
$ N& e( `# i/ Z: R0 G/ c- K  C4 s小哥在这边献丑啦
2 j5 U8 l; \( }+ s1 N2 ]5 F2 g7 s, P: b
) L3 t6 U! M' K0 `' j0 Q, a% Y
3 G& B+ |% e, t# `& o: B( E, x
拍照水平有限，先请大家见谅！
$ e' h  }9 {" r: X/ `( i) \. v4 lStep1： 选择肉肉，红烧肉的上上之选是五花肉，众所周知啦
7 }$ B9 s) y% l+ n% {% N! M         但鉴于偶跟LG都不吃肥肉，所以买了不知是后腿还是前腿的肉# g! ~- |/ q9 {5 P' x
         将肉洗净，切成小块，便于入味。
2 ?! U  ~  E* h, ^         葱段，生姜若干，小葱若干，红糖适量8 c* ?  d. r; K3 u, E* S
) T+ \( ^6 q, W
& X' k4 G( N; w6 W3 [; f( N' b8 {
% N3 F: ^. I0 h) L& B4 S9 n
Step 2: 锅中加入水，烧开
  z+ ~  r9 p9 p# }' O# K- x              将肉，葱段，生姜，料酒，八角等倒入开水中焯5分钟，捞起
9 b% d" H/ r' @1 U
( j: {* X8 [5 I$ Z/ g+ \  b  n
* |; {0 H) L. x6 V% R% D: P* ~' _. v3 w1 d' V  i, d* t
Step 3: 将焯过水的肉肉冲凉，倒入洗干净的锅内，小火煎，不要倒油哦
4 h9 V, o. l; [3 ]2 d8 R& R- \8 s  P( n- g

/ q7 f5 B7 v+ ]& Q: T+ F5 O( \; U5 h# v% n% m5 O1 Z0 y1 a  ^& f( l
Step 4 : 煸至肉微焦并出油（这个过程挺漫长也挺熬人的，要不断的翻炒）# k' i; F4 T" J1 F" e. [
               放入红糖，继续翻炒至均匀
* ]4 ~7 ~- y; d+ R     $ r8 I2 e1 u( ]- V7 u1 O1 D
PS:  以上都是小火哦
+ N  d& N# b: v7 E( m: W; ?/ \; n0 l

5 P' {+ m( ?9 _  F
4 M3 l4 C5 V5 r3 G" A. U4 G$ zStep 5: 翻啊翻，直至翻炒均匀
% f4 @1 f# C4 l7 |
" T# M5 `) W1 }! a
% I8 D& Q7 ?6 I$ W% V5 M& f& z# g) v! t) Q: C+ |" m
Step 6: 将糖炒均匀后，倒入适量开水，没过肉就OK了。然后中火煮个25分钟左右" Q' W! Q" y: u3 U1 Q$ L

9 e3 U8 L" p7 L
+ y1 F1 q% ^" ~4 k0 _. e' a( {6 P
! m# ^6 {$ n8 t( r( X4 m; r' dStep 7: 煮的差不多的时候，就开大火。加适量老抽，盐，准备收汁；& o( L7 b( @. G' O1 T- \
                   不断的翻炒，使汤汁均匀的裹在每块肉肉上
) i2 D  A: E8 d
' U) ^% X- _5 M) q/ R' p
# q: [6 a" a8 b0 V5 J( s9 @0 P" W+ e: y
Step 8: 撒上小葱花，准备上菜
) x% D5 T8 Y( y3 O# H+ Z( t3 d
! v! e2 b- E. E$ o' ?" f2 T
7 |) ?/ ?0 n) ]3 |+ z% S9 S4 A' `  H, W/ X( h" O9 j
这个FEI 肉偶稍微尝了下，一点也不油腻哦，估计煸啊煸的时候把油都煸光了。

不知道这样做出来的红烧肉油腻程度如何

看着可真过瘾，要是放上几个土豆那就更美味了

还是这个最实在 最能打动我的食欲啊 来碗米饭

喜欢红烧肉，纯粹，就是不敢吃太多，太油啦，吃起来又控制不住

这是LZ自己做的？算是原创了吧，支持一下
) l& F$ e/ v, Y$ X8 L- t* b5 p就是看样子有点油了，而且只有肉有点单调，要是放点蔬菜比如土豆之类的就更好更有营养了

做成这个成色已经很好了，这个是最下饭的菜之一了

五花肉，一种可以烹调出五花八门“美味不健康”食谱的肉肉，我自己是爱吃极了。这不! T7 D( J0 H4 X) |

) K- l6 w! d( {3 L+ ?今天又买了半斤，准备做一道蜜味好菜——蜜糖肉！% C; D$ i; ^5 z/ N  _/ T9 b  L
; a8 z: l6 L6 {/ {
蜜糖肉是“粗菜坊”的招牌菜色，看过POCO网友的推荐一直想试试，趁国庆假期带儿子9 r& I& Y2 r! }

* T" S, G+ o% i) _  R到越秀公园看五羊石像，中午就在附近的“粗菜坊”就餐。蜜糖肉几乎是每桌必点，仔细) R2 D7 b! y: U% y
6 W6 y  H# i! M; U& N6 }
尝了尝，味道跟自己想象的很相似，入口甘香甜美，外酥内嫩，象蜜汁叉烧又象蜜味的腊- ~# ^' h0 _" y' l( N, _6 C

( v. P& |! H# \' b% F" `- I3 O肉，真是一道不错的下饭好菜！. a$ ^- m4 @, E6 g, K5 c/ }/ R% F1 x
8 s% b; o7 z7 f9 V
这几天自己琢磨了一下蜜糖肉的制作工序，先用高度酒和糖把五花肉腌制过夜，原理跟冰  x1 B% q' a( r6 B6 A8 e' G
0 p* g$ A$ i5 M) w, G8 ^4 D
肉和腌腊肉一样，使肥肉通透无油腻感。然后最好风干一天直接油炸，最后回锅再用蜜汁, T- ]9 ^  C7 Y3 W2 {

& B0 B7 p. ?& D! H' B9 Z收汁。我这次做蜜糖肉比较赶，所以就腌好后直接上粉炸了，出来的效果也不错，下次等
4 x* x, x: E( K( j  D! R1 }! {  E: ]$ k! P$ t
深秋的时候再试下风干的做法。
/ x) n* K5 O3 y* \3 t0 x
& W: c; h7 b: A& G8 C/ X5 M
" W7 h# \8 h' l
0 w$ ~: O, C4 R+ ^ 4 a; ^2 j. H- b) _9 S
8 u; P- d/ p1 c/ u- L' a3 F9 `
主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）2 K- N2 w) n) [( l

9 f# ]4 a1 h) K+ l; _ 详细做法参考图示
5 R  T) K8 L+ _6 S; M! q5 ^
7 [8 T  d0 S4 O' w
; @$ v, K; v0 t0 u0 s- t! _* ~5 E5 b  c7 j$ h3 Y
第 1 幅; o% g! T$ `: V& e  Y" m# a
3 n5 }* G# m1 c  |$ A+ b& S
$ s/ y% G; _8 @3 `9 d3 V7 N

/ P1 U: s& p# x3 f. B
' K; I$ [: D: t+ I
1 @  ]+ Z. i' A; u* n" B5 t第 2 幅) T$ ~! [: K0 Y& s9 A: T, c5 |

' m  K. L4 s; x7 B+ ]* G5 C * _: a5 y% ?' g; C( {

* ?$ F( a' \% @* y, t5 {
; Z' q$ I6 ?0 u& m- g
% T$ b2 L# B6 F; N3 {第 3 幅 甜蜜好滋味：

喜欢吃红烧肉。不过做菜我还是不喜欢放糖哈，做这个菜挺费时间的！

这个跟红烧肉做出来的味道应该差不多吧，不过看起来挺腻的。