红烧排骨 多图  k4 w  \2 W2 c2 i* p3 J
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！3 D# O& u4 v+ [0 T( y
　　% W# G/ [% g2 V' ]

$ X" X; o  X6 |. k; T1 ^煮好的排骨。。。+ l% R% l9 |1 {6 f

! u. }9 e* g$ y/ [5 V0 P4 {: P　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
8 c* g0 _  z. M, x　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！  B: c3 u: }5 d6 J
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
: U: h" ]7 V" k6 `　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！! h3 J! W) b. N# i) i2 Z  v
　　
9 ^6 t- m1 y2 R. v$ Q. `5 I- d, D  y' j
7 d6 _7 z  r0 L0 D
小小的火. Z  @# E$ \+ V! f
$ l% R; ?4 R" }9 {5 D
糖是这个样子炒出来的  [; E- x1 ~' H# t0 A* J- P/ F& o
& ?! c% E! j; p/ s3 z
炒糖嗷嗷的重要
- F+ M4 H1 H0 ?( G( a3 x7 K' f5 f% A% ?7 K
给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！, b: p3 m5 {& A# h
　　) K" U) @/ T+ V
　　到这一步就炒好了
- G# w  q! a2 j6 h' C
2 e4 c: G2 t( ^9 n这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！! g- f* ~" }# u7 \0 M
2 n) b& C# [; g6 C
看看肉肉的颜色9 I2 _7 u# `* R

6 K+ T$ M  O% J2 U然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
2 h& {  f. p( f. ~  d5 K; g　　$ U1 c7 Z+ g6 V( ]" E+ C
  M9 l+ i5 ^9 H4 [0 f. L

; o" R  P4 [8 y! `1 S5 t炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗: h5 N: H! a5 E: r* E+ T* v9 g3 B
0 |7 I2 V' ]$ o1 `5 n9 }" h5 R
水不要太多，没过肉肉就可以了。。。
& Y& L. s* N9 s) |8 `, G8 Z  x! `4 g* i( b! m  |  O' t" c
　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊2 W3 P- q' q( c! x- g
- f* x6 q" C6 E$ s
装盘上桌拉。。。。。。。。。。。5 w( i% J3 d% L$ _6 j

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好